吃面的来了,喊上一声,二两面,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,襄阳牛肉面,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上;如果你到襄阳,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面.
一口,不能喝汤,太烫,先来口面,软的,韧的,夹着脆,带着辣,喀嚓咯嚓有声,辣气从舌根往下,落到心里,化做暖暖的一团,然后慢慢地漾开,热气冲开收缩的毛孔,试探性地流过去,现在可以喝汤了,但要缩了嘴,谷城襄阳牛肉面,小心地咪上一口,再小心地吞下,这会儿,暖流更加强劲,它们*蔓延,成片的,冷气有些萎缩,这有点象场战争,各自都在抢夺自己的**,可是目前暖流占了上风,它摧枯拉朽,乘胜追击,有点不依不饶,战争还在进行,暖空气,一浪接一浪,终于周身都热起来了,甚至还有了点小汗,额头上,背上,细密密的汗珠悄悄渗出来。这时,黄酒也端上来了。襄阳牛杂面、牛杂面较讲究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛杂面大的密中药卤包,较为关键的是汤。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上;
熬制成功了以后,要加上油,让他倾住凝结成一块儿! 这样小店做牛肉面的时候就可以方便的做汤了! 那个面更是金贵,他就是和武汉的热干面大相径庭略有不同,这和个面是要在先天下午来做的,加入碱性的使面条变得黄,加入植物油,使他们不结成块儿。最后,襄阳牛肉面多少钱一碗,晾晒在风口,襄阳牛肉面价格,但是,不能太过风干,吹得带有一些湿气时候马上收起来,然后第二天早上使用,但是,那个豆芽,必须要新鲜的这样才会让牛肉面不变味道!