襄阳牛肉面*-浙江襄阳牛肉面-马家牛肉面

先将牛肉去油，襄阳牛肉面*，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，浙江襄阳牛肉面，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

如果你到襄阳，赏了水镜庄的景，襄阳牛肉面馆，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳牛杂面.到马家牛肉面那里去过个早，是襄阳很多老市民一天生活的开始。‘过早’是襄阳本地方言，就是吃早饭，于是清晨的大街上，见了面的邻里街坊就会老远的大声招呼，“老~哥，过早了没，我请客!!”对面来的朋友哈哈的打着招呼，“过了，你过早了没有!!”有的提着笼架着鸟，有的和老伴悠悠达达的散着步子...

说到襄阳牛肉面，不可不提襄阳牛杂面!!

经了解发现，襄阳特色牛肉面馆都经营牛杂面，起初是以牛杂面、豆奶为主的特色餐饮。还附带经营本地特色牛油面、豆腐面、海带面以及手擀面、白面，襄阳牛肉面，兼营炸酱面、热干面，部分店铺还提供襄阳特色拉面和烩面。

襄阳牛肉面是本地特色小吃的主要代表之一。襄阳牛肉面走向全国乃至于全世界的道路很艰难，毕竟华夏面食的多样化和品牌化早已形成。