牛肉面调料-襄阳宜城牛肉面-马家牛肉面

主要材料：大豆油500g，葱50g，生姜25g，酱油20g，酒15g，襄阳宜城牛肉面，白糖25g，花椒5g

辅料：辣椒油5g，干红辣椒5g，味精5g，精盐20g，牛肉汤750毫升

1、牛肉用葱段、姜片、精盐、酒浸泡1小时，在沸腾的沸腾的火上蒸轿厢，取出晾晒，切成4厘米长，切成1厘米宽。

2、牛肉切成片，葱皮去皮；洗过，切成段；生姜切成薄片；红辣椒干燥清洗，取种，切成1厘米长；芝麻焙好熟透。

3、炸炉煎、放入大豆油，放入五成热，牛肉面调料，放入牛肉条，捞出水分，捞出。装入油。

4、在锅里放入75g大豆油，加热，放入青椒，油炸后，放弃。油稍微凉快，放入干燥红辣椒，炸成紫色时，加入葱、姜，放入牛肉汤中，加入酱油、味精、牛肉条，以中火将汁收汁，汁尽时浇上辣椒油。

襄阳牛杂面浅谈餐饮店经营法宝推出积分送菜活动

积分送菜往往是大中型餐饮企业拉拢老顾客使用的方法，其实，小餐饮店也可以使用。餐饮店可以根据自己的实际情况自制优惠票、积分卡，消费者每次消费后可免费赠送一张，积累几张可以为兑换相应的菜品等。

所以即使涨价，也要让人们在购买的时候认为是优惠的，虽然免涨价，但是别的地方优惠了，人们在心理上就会慢慢接受它！

雷军说过：要做大风口的猪，真相却是要么风太大，猪变成牛了（吹牛）；要么是风太小，还没上天就摔下来了死了。其实这个思维害死了多少人，在襄阳本土，牛肉面*，跟风几乎是百业之陋习，襄阳餐饮并未幸免。前几年满大街的小龙虾，牛肉面做法，生意好的还有几家？如今呢？而在今年，满大街的撸串店、满大街的手抓牛骨，除了到较后，用20元一位送N多配菜、或者5毛一串之外的模式吸引你之外，着实找不到，真正可以吸引客户的较真挚的内容。我们拭目以待：到年底，这些撸串店，多数都会无法正常运营，等待的只有关张，一阵风产品如同秋风扫落叶一般，无情地来，又绝情地走。